La nostra cucina
Il nostro menù di stampo tradizionale modenese, varia di giorno in giorno per assicurarvi sempre un prodotto freschissimo. Molte delle materie prime utilizzate in cucina sono a chilometro zero. In questa pagina potrete vedere tutti i piatti disponibili di mese in mese nel nostro menù, a seconda della stagione e della reperibilità degli ingredienti. Per avere delle convenzioni aziendali, potete contattarci tramite form dalla pagina Contatti .
Primi Piatti
Lasagne Tradizionali
Glutine, uova, latte, sedano
Gnocchi al pesto basilico e pomodorini
Cereali, latte, uova, frutta secca a guscio e derivati.
Pasta alla norma
Glutine, latte, sedano
Spaghetti allo scoglio
Cereali, crostacei, molluschi, pesce.
Tagliatelle ai Porcini
Glutine, uova, sedano
Risotto gamberi e zucchine
Crostacei, solfiti.
Rosette
Glutine, uova, latte
Linguine allo scoglio
Cereali, crostacei, molluschi, pesce, solfiti.
Lasagne ai funghi
Cereali, latte, uova.
Gnocchi di patate al pomodoro
Cereali, sedano, uovo.
Spaghetti alle vongole
Cereali, molluschi, pesce, solfiti e derivati.
Tortelloni al ragù
Cereali, uova, sedano, latte, solfiti.
Mezzepenne tonno fresco e pomodorini
Cereali, pesce.
Risotto zucca, speck e mandorle tostate
Frutta a guscio e derivati, latte, solfiti.
Calamarata
Glutine, pesce, solfiti, molluschi, crostacei, latte, sedano
Spaghetti alla Carbonara
Glutine, uova, latte
Penne all'arrabbiata
Glutine, sedano
Pasta vegetariana gratinata
Cereali, latte, uova, sedano.
Garganelli salsiccia e funghi
Glutine, latte, uova
Fusilli alla puttanesca
Cereali.
Tortellini in brodo
Glutine, uova, latte
Pasta al pesto e pomodorini
Glutine, soia, sedano, senape, latte
Fusilli al tonno melanzane e olive
Cereali, pesce, sedano.
Orecchiette con i broccoli e pecorino
Glutine, latte
Farfalle crema di zucchine e pomodorini
Glutine, latte, solfiti, lupini
Risotto alla parmigiana e aceto balsamico
Latte, solfiti
Pasta al pomodoro
Cereali, sedano.
Fusilli alla vesuviana
Cereali, latte, sedano.
Spaghetti aglio olio peperoncino
Glutine, arachidi
Pasta integrale alle verdure
Glutine, arachidi, sedano
Pasta al ragù di salumi
Cereali, solfiti,
Pasta e fagioli
Glutine, sedano, lupini
Pasta al ragù
Glutine, sedano, solfiti
Polenta con ragù di salsiccia
Solfiti
Polenta al burro e formaggio
Latte e derivati.
Polenta
Soia, glutine
Minestrone di verdure
Arachidi, sedano, solfiti, lupini
Risotto alla marinara
Molluschi, crostacei, pesce, solfiti, sedano
Pasta maremonti
Cereali, Pesce, Crostacei, Solfiti
Zuppa di verdure
Sedano e derivati.
Tortelloni burro e salvia
Glutine, latte, uova
Riso in bianco
Glutine, sedano
Riso al ragù
Glutine, sedano
Riso al burro
Glutine, sedano
Spaghetti cozze e vongole
Cereali, molluschi.
Pasta al burro
Latte, cereali.
Riso al pomodoro
Glutine, sedano
Linguine cozze e vongole
Cereali, Molluschi
Insalata di orzo e farro
Cereali, latte, arachidi
Garganelli asparagi e pomodorini
Cereali, Solfiti
Pasta fredda
Cereali
Tortellini alla panna
Cereali, Uovo, Latte
Insalata di cereali
Cereali
Tagliatelle al ragù
Cereali, Uovo, Solfiti, Sedano
Sedani all'amatriciana
Cereali
Risotto alla milanese
Latte, Solfiti
Linguine al salmone
Cereali, Pesce, Solfiti
Pasta alla Amatriciana
Glutine, sedano
Crespelle speck e asparagi
Uova, cereali, latte.
Vellutata di Ceci
Sedano, lupini
Tagliolini Salmone e Philadelphia
Lattosio, pesce.
Spatzle tirolesi con speck e taleggio
Glutine, uova, latte, solfiti, può contenere tracce di sedano.
Minestrone con il riso
sedano.
Zuppa d'orzo
Cereali, tracce di sedano.
Polenta con i funghi
Può contenere tracce di glutine, sedano, latte e derivati.
Pasta con pomodorini e fiordilatte
Glurine, latte e derivati.
Gnocco fritto
Glutine.
Cannelloni ricotta e verdure
Glutine, latte e derivati, uova e derivati.
Vellutata di patate e porro
Arachidi, sedano,solfiti, lupini
Passata di verdure
Arachidi, sedano, solfiti, lupini
Gnocchi moscardini
Glutine, molluschi, pesce, crostacei
Mezze maniche cacio e pepe
Glutine, latte
Sedani alla diavola
Glutine, sedano e derivati.
Vellutata di zucca
Arachidi, sedano, solfiti
Graminia al ragù di salsiccia
Glutine, arachidi, latte, sedano, solfiti
Passatelli in brodo
Glutine, latte, sedano, uova
Risotto al radicchio e lambrusco
Latte e derivati.
Pasta con crema di zucca e gorgonzola
Glutine, latte e derivati
Penne pomodoro basilico e feta
Glutine, latte, sedano e derivati.
Polenta con gorgonzola
Glutine, latte e derivati.
Rigatoni alla gricia
Glutine, latte
Vellutata di zucchine e basilico
Sedano e derivati.
Gnocchi alla romana con pomodoro e stracciatella
Glutine, latte, sedano e derivati.
Mezze maniche salsiccia e radicchio rosso
Glutine, latte
Sedani melanzane ricotta e pomodirini
Glutine, latte, sedano e derivati.
Vellutata di carote e curcuma
Sedano e derivati.
Vellutata di broccoli
Sedano e derivati.
Conchiglie prosciutto e piselli
Glutine, latte e derivati.
Polenta pasticciata
Glutine, latte, sedano e derivati.
Sedanini zucca e gorgonzola
Glutine, latte
Gnocchi guanciale e zucchine
Cereali, latte, uova.
Risotto rapa rossa, grana e aceto
Solfiti, latte
Riso freddo
Cereali, latte, uova, solfiti e derivati.
Tortelloni con salmone
Uova, cereali, pesce, latte, frutta guscio
Mezze maniche alla crema di carciofi
Arachidi, sedano, glutine
Pasta al pesto
Glutine, frutta con guscio, latte e derivati.
Crespelle agli asparagi
Uova, cereali, latte.
Paella
Solfiti, molluschi, pesce, crostacei, latte, sedano
Pennette pomodorini rucola e feta
Cereali, latte e derivati.
Tortelli di baccalà
Uova, cerelai, latticini e derivati.
Risotto pesto ruccola e burrata
Latte, solfiti, frutta secca a guscio e derivati
Crespelle ricotta e spinaci
Uova, cereali, latte.
Fusilli speck e mascarpone
Cereali, latte, solfiti e derivati
Paccheri allo scoglio
Glutine, sofliti, molluschi, pesce, crostacei, latte, sedano
Spaghetti alla puttanesca
Glutine, pesce, solfiti
Risotto ai carciofi fonduta di pecorino e nocciole
Latte, cereali, solfiti, frutta secca a guscio e derivati.
Orecchiette con i broccoli
Ravioli di patate con ragù di pancetta
Glutine, uova, latte, sedano
Penne alla puttanesca
Cereali, latte, sedano.
Spaghetti al tonno
Pesce e derivati.
Farro freddo
Cereali
Riso all'olio
Glutine, sedano
Pasta al forno vegetariana
Glutine, latte, sedano
Gnocchi gorgonzola, speck e noci
Glutine, latte, sedano
Tortelloni di ricotta e spinaci Vecchia Modena
Glutine, uova, latte
Ravioli spada e lime
Glutine, uova, latte, pesce, frutta guscio
Crespelle zucca guanciale e mandorle
Glutine, latte, uova, frutta guscio, sedano
Pennette ai 4 formaggi
Glutine, latte
Risotto zucca, speck e taleggio
Latte, solfiti
Scialatello tonno fresco e datterini
Glutine, pesce, sedano
Tagliolini gamberetti zucchine zafferano
Glutine, crostacei, uova, pesce
Tortelli noci mascarpone e salmone
Glutine, latte, pesce, uova
Tagliatelle con spada e pomodorini
Glutine, uova, pesce, solfiti
Gnocchi gamberetti e zucchine
Glutine, crostacei, pesce, latte, molluschi
Paccheri cozze e crema di ceci
Glutine, molluschi, pesce, arachidi, sedano
Mezze maniche asparagi e stracchino
Glutine, arachidi, latte, sedano, solfiti
Secondi Piatti
Stinco di maiale al forno
Costine al forno
Solfiti.
Insalata di mare
Crostacei, molluschi, pesce, sedano
Cotoletta alla milanese
Glutine, uova, solfiti
Frittelle di baccalà
Glutine, pesce
Coniglio al forno
Solfiti.
Coniglio al balsamico
Solfiti.
Trippa alla parmigiana
Latte, sedano, solfiti.
Pollo arrosto limone e rosmarino
Solfiti.
Fritto misto di pesce
Glutine, crostacei, molluschi, pesce
Pollo arrosto
Solfiti.
Pollo alla cacciatora
Sedano, arachidi
Straccetti di pollo e verdure
Solfiti, cereali, sedano.
Grigliata mista di carne
può contenere tracce di sedano e senape.
Salmone al forno in crosta di zucchine
Pesce.
Scaloppine al vino bianco
Cereali, solfiti.
Guancialino al lambrusco
Sedano
Tagliata di manzo valeriana pecorino e noci
Solfiti.
Filetto di platessa gratinato
Cereali
Arrosto misto maiale/vitello
Solfiti, sedano e derivati.
Zampone con fagioli
Solfiti.
Straccetti di tacchino al rosmarino
Brasato di manzo al vino rosso
Sedano
Tonno al forno
Pesce.
Stufato di vitello con patate
Solfiti, sedano.
Scaloppine di pollo all'aceto balsamico
Glutine, latte
Spezzatino di manzo
Solfiti, sedano.
Hamburger di manzo con panino
Latte, glutine e derivati.
Melanzane ripiene
Uova, latte, sedano.
Bocconcini di pollo al curry
Glutine, latte
Seppioline in umido con piselli
Molluschi, pesce, crostacei, arachidi, sedano
Pesce spada al forno pomodorini capperi e olive
Pesce e derivati.
Polpettone alle verdure
Uovo, latte, cereali, solfiti, sedano.
Filetto di persico limone e timo
Pesce e derivati.
Scaloppine alla pizzaiola
Glutine, arachidi
Coda di rospo in crosta di pistacchi
Pesce, frutta secca a guscio
Arrosto di coniglio farcito
Latte, uova, cereali, solfiti.
Arista di maiale alla senape
Arachidi, senape, solfiti
Parmigiana di melanzane
Latte, sedano
Braciole di maiale al rosmarino
Solfiti.
Salsiccia in umido
Arachidi, sedano
Polpette di tacchino in umido
Uovo, latte,sedano, cereali, solfiti.
Spezzatino di maiale
Solfiti, sedano.
Roastbeef
Solfiti.
Affettati misti
Polpette di pollo e tacchino con piselli
Lupini, arachidi, sedano
Bresaola con rucola
Pollo al Mojito
Solfiti, cereali.
Pollo alla diavola
Solfiti.
Involtini di pollo con piselli
Solfiti, sedano e derivati.
Spiedini di carne mista
Solfiti, sedano.
Scaloppine ai funghi
Cereali, latte.
Polpettone prosciutto e fontina
Uova, arachidi, latte, sedano
Platessa al forno
Pesce.
Arrosto di tacchino alla birra
Vitello tonnato
Solfiti, Latte
Spezzatino di vitello
Arachidi, sedano
Caprese
Latte
Bocconcini di pollo dorati
Solfiti
Straccetti di manzo
Solfiti, Sedano
Alette di pollo alla paprika
Solfiti, arachidi, soia, latte, senape
Carpaccio di salmone
Pesce
Rotolo di tacchino agli agrumi
Costine di maiale BBQ
Senape, sedano
Involtini di pollo con pancetta
Cotolette impanate
Uova, cereali, latte.
Tomini
Latte.
Hamburger di tacchino alla pizzaiola
Arachidi, sedano, latte
Medaglioni vegan
Lupino e derivati, soia e derivati.
Galletto Amburghese speziato
Arachidi
Bocconcini di vitello ai funghi
Solfiti, latticini e derivati.
Torta salata ricotta e spinaci
Glutine, latte, uova
Polpette golose
Uovo, latte, cereali, solfiti.
Insalatina tiepida di mare e patate
Crostacei, molluschi, pesce, sedano.
Tonno rosso scottato al sesamo
Pesce, sesamo, soia, arachidi
Tagliata di pollo curcuma e pistacchio
Frutta a guscio
Straccetti di pollo alla mediterranea
Nachos di pollo con salsa yogurt
Glutine, uova, arachidi, senape, latte
Carpaccio tonnato
Latte, pesce, arachidi
Erbazzone
Glutine, latte e derivati.
Hamburger vegetariani
Sedano, uova, arachidi, soia
Straccetti di pollo alla soia
Glutine, soia e derivati.
Spezzatino di vitello con patate
Sedano e derivati.
Sformato di zucchine filanti
Latte e derivati.
Nasello in crosta di mais
Molluschi, pesce, uova e derivati.
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Straccetti di tacchino alle verdure
Glutine, solfiti, lupini
Frittata agli asparagi
Latte, uova e derivati.
Filetto di platessa in crosta patate e timo
Pesce e derivati.
Tagliata di pollo rucola e grana
Latte e derivati.
Scaloppine di pollo al limone
Glutine, latte, solfiti
Fagottini di sfoglia alla pizzaiola
Glutine, latte e derivati.
Coniglio arrosto
Hamburger di spinaci
Lupino, soia, uova e derivati.
Polpette messicane
Sedano e derivati.
Straccetti di tacchino all'aceto balsamico
Solfiti, glutine, latte e derivati.
Fish & Cips
Crostacei, glutine, molluschi, pesce, uova e derivati.
Filetto di S.Pietro al forno
Glutine, pesce, sedano, arachidi
Piadina con verdure grigliate
Glutine e derivati.
Tagliata di pollo sesamo e teryiaki
Sesamo, glutine, soia
Moscardini in umido
Molluschi, sedano, arachidi
Arrosto di tacchino al latte
Latte, arachidi
Fettine di maiale alla valdostana
Glutine, latte
Bocconcini di pollo al limone
Glutine, latte e derivati.
Stinco al forno
Solfiti.
Straccetti di manzo ai funghi
Solfiti.
Bocconcini di pollo alle verdure
Glutine, latte, sedano e derivati.
Cotolette di pollo
Glutine, uova e derivati.
Torta salata radicchio e brie
Glutine, latte, uova e derivati.
Gulash di manzo con patate
Frittata alle verdure
Latte, uova, sedano
Arrosto di vitello ai carciofi
Solfiti, sedano e derivati.
Filetto di scorfano gratinato
Glutine, pesce e derivati.
Filetto di maialino senape e pistacchi
Frutta a guscio, glutine, latte, senepe
Sovracosce di pollo marinato
Soia
Tagliata di manzo al rosmarino
Arachidi
Straccetti di pollo al miele e rosmarino
Salsiccia grigliata
Solfiti e drivati.
Piadina zucchine e scamorza.
Glutine, latte e derivati.
Tagliata di tonno al sesamo
Pesce, sesamo e derivati.
Fagottini di pollo con pancetta
Omelette alle verdure
Uova, latte, sedano
Pokè
Solfiti, soia, frutta guscio, lupini
Cosciotto di pollo alla diavola
Glutine, solfiti, latte
Straccetti di manzo pomodorini e pecorino
Latte e derivati.
Halibut con patate e pomodorini
Pesce
Filetto di maiale al pepe rosa
Glutine, latte
Crostone zucchine e funghi
Glutine, solfiti, latte
Insalata di polpo e patate
Molluschi, pesce, crostacei
Cosciotto di pollo al forno
Spiedini di gamberi
Crostacei, molluschi, pesce, cereali.
Tagliata di Angus rucola e pecorino
Frutta guscio, latte
Straccetti di manzo rucola e grana
Latte.
Bocconcini di pollo all'aceto balsamico
Solfiti, cereali.
Hamburger di Angus Spicy
Glutine, arachidi, latte
Tomini con Verdure Grigliate
Latte
Salmone Finocchi Mango Olive taggiasche
Pesce, soia
Trancio di Pesce Spada mediterraneo
Pesce, arachidi
Tagliata con cipolla caramellata e mandorle
Frutta a guscio
Salsiccia e Wurstel grigliati
Arachidi
Sogliola gratinata
Pesce e derivati.
Piadina rucola e stracchino
Glutine, latte
Strudel di verdure
Cereali, latte, sedano e derivati.
Tagliata di Angus radicchio e pecorino
Solfiti, latte e derivati.
Frittata radicchio e scamorza
Uova, latte
Trancio di Persico limone e timo
Pesce e derivati.
Millefoglie di patate e formaggio
Uova, latte
Arista di maiale al latte
Latte e derivati
Focaccine con Hummus e zucchine
Pokè di carne
Solfiti, soia, frutta guscio, lupini
Pokè di pesce
Soia, solfiti, pesce, frutta guscio, lupini
Coppa di maiale al forno
Arachidi, sedano
Pollo alle mandorle
Frutta guscio, glutine, latte, soia
Pizza Margherita
Glutine, latte, sedano, arachidi
Arista di maiale alla birra
Arachidi, sedano
Bocconcini di pollo con miele, lime e rosmarino
Glutine, latte
Saltimbocca alla romana
Glutine, latte
Crocchette di pollo speziate
Glutine, uova, arachidi, latte, senape
Carne salada
Latte, frutta a guscio
Crostone alla Pizzaiola
Glutine, solfiti, latte
Tortino di patate
Uova, latte, arachidi
Hamburger di Angus con Guacamole
Glutine, arachidi, latte
Torta di zucchine e formaggio
Arachidi, latte
Salmone al pepe rosa
Pesce, latte, solfiti
Sovracosce di pollo alla birra
Arachidi, soia, solfiti
Tagliata di manzo radicchio parmigiano e aceto
Arachidi, latte, solfiti
Contorni
Patate prezzemolate
Purè di patate
Latte
Patate arrosto
Patate alla veneta
Latte.
Patate lesse
Pomodori gratinati
Cereali, latte e derivati.
Fagioli in umido
Sedano e derivati.
Zucca al forno
Verdure miste alla griglia
Zucchine all'olio
Verdure al forno
Lupini
Bietole trifolate
Zucca al vapore
Broccoli all'olio
Cicoria saltata
Zucchine trifolate
Peperonata
Solfiti.
Verdure trifolate
Verdure all'olio
Fagioli all'uccelletto
Sedano e derivati.
Zucchine gratinate
Glutine, latte e derivati.
Finocchi gratinati
Solfiti
Carciofi gratinati
Cereali, latte.
Insalata di tonno e fagioli
Pesce.
Lenticchie
Fantasia mediterranea
Cavolo gratinato
Cereali, latte.
Bietole al vapore
Spinaci al vapore
Verdure gratinate
Cereali, latte.
Spinaci al burro
Latte.
Zucchine al vapore
Verdure fresche
Patate al forno
Arachidi
Cicoria trifolata
Radicchio al balsamico
Bietole all'olio
Glutine, uova
Fagioli in insalata
Patate Fritte
Arachidi
Capuccio all'aceto
Capuccio al balsamico
Verdure di stagione
Verdure al vapore
Solfiti
Bevande e accompagnamenti
Acqua 0,5 l (Naturale)
Acqua 0,5 l (Frizzante)
Lambrusco 0,375 l
Solfiti.
Pignoletto 0,375 l
Solfiti.
Lattina Coca Cola
Lattina Fanta
Lattina Sprite
Lattina Birra 33 cl
Panino vuoto
Cereali.
Frutta
Prosciutto e melone
Frutto di stagione
Frutta sciroppata
Frutta di stagione a pezzi
