La nostra cucina
Il nostro menù di stampo tradizionale modenese, varia di giorno in giorno per assicurarvi sempre un prodotto freschissimo. Molte delle materie prime utilizzate in cucina sono a chilometro zero. In questa pagina potrete vedere tutti i piatti disponibili di mese in mese nel nostro menù, a seconda della stagione e della reperibilità degli ingredienti. Per avere delle convenzioni aziendali, potete contattarci tramite form dalla pagina Contatti .
Primi Piatti
Lasagne Tradizionali
Cereali, uova, latte, sedano, solfiti.
Gnocchi al pesto basilico e pomodorini
Cereali, latte, uova, frutta secca a guscio e derivati.
Mezzemaniche alla norma
Cereali, latte.
Spaghetti allo scoglio
Cereali, crostacei, molluschi, pesce.
Tagliatelle ai funghi
Cereali,latte, uova e derivati.
Risotto gamberi e zucchine
Crostacei, solfiti.
Rosette prosciutto e fontina
Cereali, latte, uovo e derivati.
Linguine allo scoglio
Cereali, crostacei, molluschi, pesce, solfiti.
Lasagne ai funghi
Cereali, latte, uova.
Gnocchi di patate al pomodoro
Cereali, sedano, uovo.
Spaghetti alle vongole
Cereali, molluschi, pesce, solfiti e derivati.
Tortelloni al ragù
Cereali, uova, sedano, latte, solfiti.
Mezzepenne tonno fresco e pomodorini
Cereali, pesce.
Risotto zucca, speck e mandorle tostate
Frutta a guscio e derivati, latte, solfiti.
Calamarata
Glutine, pesce, molluschi e derivati.
Spaghetti alla Carbonara
Cereali, uova.
Penne integrali all'arrabbiata
Cereali.
Maccheroni vegetariani gratinati
Cereali, latte, uova, sedano.
Garganelli all'uovo salsiccia e funghi
Cereali, solfiti.
Fusilli alla puttanesca
Cereali.
Tortellini in brodo
Cereali, uova, latte, sedano.
Penne al pesto e pomodorini
Cereali, latte, frutta a guscio.
Fusilli al tonno melanzane e olive
Cereali, pesce, sedano.
Orecchiette con i broccoli e pecorino
Glutine, latte e derivati.
Farfalle alle verdure
Cereali, sedano.
Risotto alla parmigiana e aceto balsamico
Latte, solfiti.
Pasta al pomodoro
Cereali, sedano.
Fusilli alla vesuviana
Cereali, latte, sedano.
Spaghetti aglio olio peperoncino
Cereali.
Fusilli integrali all'ortolana
Sedano, cereali.
Pasta al ragù di salumi
Cereali, solfiti,
Pasta e fagioli
Cereali, sedano.
Pasta al ragù
Cereali, sedano, solfiti.
Polenta con ragù di salsiccia
Solfiti
Polenta al burro e formaggio
Latte e derivati.
Minestrone di verdura con crostini
Sedano
Risotto alla marinara
Molluschi, crostacei, pesce, solfiti.
Pasta maremonti
Cereali, Pesce, Crostacei, Solfiti
Zuppa di verdure
Sedano e derivati.
Tortelloni burro e salvia
Cereali, latte, uovo.
Riso in bianco
Riso al ragù
Sedano, solfiti.
Riso al burro
Latte.
Spaghetti cozze e vongole
Cereali, molluschi.
Pasta al burro
Latte, cereali.
Riso al pomodoro
Cereali, sedano, solfiti.
Linguine cozze e vongole
Cereali, Molluschi
Insalata di farro
Cereali
Garganelli asparagi e pomodorini
Cereali, Solfiti
Pasta fredda
Cereali
Insalata di cereali
Cereali
Tagliatelle al ragù
Cereali, Uovo, Solfiti, Sedano
Sedani all'amatriciana
Cereali
Risotto alla milanese
Latte, Solfiti
Linguine al salmone
Cereali, Pesce, Solfiti
Pasta all'amatriciana
Cereali.
Crespelle speck e asparagi
Uova, cereali, latte.
Vellutata di Ceci
Potrebbe contenere sedano, cereali.
Tagliolini Salmone e Philadelphia
Lattosio, pesce.
Spatzle tirolesi con speck e taleggio
Glutine, uova, latte, solfiti, può contenere tracce di sedano.
Minestrone con il riso
sedano.
Zuppa d'orzo
Cereali, tracce di sedano.
Polenta con i funghi
Può contenere tracce di glutine, sedano, latte e derivati.
Pasta con pomodorini e fiordilatte
Glurine, latte e derivati.
Gnocco fritto
Glutine.
Cannelloni ricotta e verdure
Glutine, latte e derivati, uova e derivati.
Vellutata di patate e porro
Sedano.
Passata di verdure con crostini
Glutine, sedano e derivati.
Gnocchi moscardini e carciofi
Glutine, molluschi, pesce e derivati.
Mezze maniche cacio e pepe
Glutine, latte e derivati.
Sedanini alla diavola
Glutine, sedano e derivati.
Vellutata di zucca
Sedano e derivati.
Graminia al ragù di salsiccia
Glutine, latte, sedano e derivati.
Passatelli in brodo
Glutine, latte, sedano, uova e derivati.
Risotto al radicchio e lambrusco
Latte e derivati.
Pasta con crema di zucca e gorgonzola
Glutine, latte e derivati
Penne pomodoro basilico e feta
Glutine, latte, sedano e derivati.
Polenta con gorgonzola
Glutine, latte e derivati.
Rigatoni alla gricia
Glutine, latte e derivati.
Vellutata di zucchine e basilico
Sedano e derivati.
Gnocchi alla romana con pomodoro e stracciatella
Glutine, latte, sedano e derivati.
Mezze maniche salsiccia e radicchio
Glutine, latte e derivati.
Sedani melanzane ricotta e pomodirini
Glutine, latte, sedano e derivati.
Vellutata di carote e curcuma
Sedano e derivati.
Vellutata di broccoli
Sedano e derivati.
Conchiglie prosciutto e piselli
Glutine, latte e derivati.
Polenta pasticciata
Glutine, latte, sedano e derivati.
Sedanini zucca e gorgonzola
Glutine, latte e derivati.
Gnocchi guanciale e zucchine
Cereali, latte, uova.
Risotto rapa rossa grana e aceto
Cereali, latte, sulfiti e derivati
Riso freddo
Cereali, latte, uova, solfiti e derivati.
Tortelloni con salmone
Uova, cereali, pesce e derivati.
Rigatoni alla crema di carciofi
Cereali, latte e derivati.
Poke di carne
Cereali, solfiti e dierivati.
Poke di pesce
Cereali, pesce, molluschi, crostacei e derivati.
Penne al pesto
Frutta con guscio, latte e derivati.
Crespelle agli asparagi
Uova, cereali, latte.
Paella
Cereali, pesce, molluschi, crostacei, solfiti e derivati.
Pennette pomodorini rucola e feta
Cereali, latte e derivati.
Tortelli di baccalà
Uova, cerelai, latticini e derivati.
Risotto pesto ruccola e burrata
Latte, solfiti, frutta secca a guscio e derivati
Crespelle ricotta e spinaci
Uova, cereali, latte.
Fusilli speck e mascarpone
Cereali, latte, solfiti e derivati
Paccheri ai frutti di mare
Cereali, crostacei, molluschi, pesce, solfiti e derivati.
Spago alla puttanesca
Cereali.
Risotto ai carciofi fonduta di pecorino e nocciole
Latte, cereali, solfiti, frutta secca a guscio e derivati.
Orecchiette con i broccoli
Tortelloni con ragù di pancetta
Cereali, uova, latte, solfiti.
Penne alla vesuviana
Cereali, latte, sedano.
Spaghetti al tonno
Pesce e derivati.
Farro freddo
Cereali
Secondi Piatti
Stinco di maiale
Solfiti.
Costine al forno
Solfiti.
Insalata di mare
Crostacei, molluschi, pesce, sedano.
Cotolette
Uova, cereali, latte.
Frittelle di baccalà
Cereali, pesce, latte, solfiti.
Coniglio al forno
Solfiti.
Coniglio al balsamico
Solfiti.
Trippa alla parmigiana
Latte, sedano, solfiti.
Pollo arrosto limone e rosmarino
Solfiti.
Fritto misto di pesce
Crostacei, molluschi, pesce, cereali.
Pollo arrosto
Solfiti.
Pollo alla cacciatora
Sedano, solfiti.
Straccetti di pollo e verdure
Solfiti, cereali, sedano.
Grigliata mista di carne
può contenere tracce di sedano e senape.
Salmone al forno in crosta di zucchine
Pesce.
Scaloppine al vino bianco
Cereali, solfiti.
Guancialino di manzo al vino rosso
Solfiti, sedano e derivati.
Tagliata di manzo
Solfiti.
Filetto di platessa gratinato
Cereali
Arrosto misto maiale/vitello
Solfiti, sedano e derivati.
Zampone con fagioli
Solfiti.
Straccetti di tacchino al rosmarino
Brasato di manzo al vino rosso
solfiti, sedano.
Gulasch di manzo con patate
Solfiti, cereali, sedano.
Tonno al forno
Pesce.
Stufato di vitello con patate
Solfiti, sedano.
Scaloppine all'aceto balsamico
Solfiti, cereali.
Spezzatino di manzo
Solfiti, sedano.
Hamburger di manzo con panino
Latte, glutine e derivati.
Melanzane ripiene
Uova, latte, sedano.
Bocconcini di pollo al curry
Cereali.
Seppie con piselli
Pesce.
Pesce spada al forno pomodorini capperi e olive
Pesce e derivati.
Polpettone alle verdure
Uovo, latte, cereali, solfiti, sedano.
Filetto di persico limone e timo
Pesce e derivati.
Scaloppine alla pizzaiola
Latte, cereali, solfiti.
Coda di rospo in crosta di pistacchi
Pesce, frutta secca a guscio e derivati.
Arrosto di coniglio farcito
Latte, uova, cereali, solfiti.
Arista di maiale e senape
Solfiti., senape e derivati
Melanzane alla parmigiana
Cereali, latte, uovo, sedano e derivati.
Braciole di maiale al rosmarino
Solfiti.
Salsiccia in umido
Solfiti, sedano.
Polpette di tacchino in umido
Uovo, latte,sedano, cereali, solfiti.
Spezzatino di maiale
Solfiti, sedano.
Roastbeef
Solfiti.
Affettati misti
Polpette in umido con piselli
Latte, cereali, uovo, solfiti.
Bresaola con rucola
Pollo al Mojito
Solfiti, cereali.
Pollo alla diavola
Solfiti.
Involtini di pollo con piselli
Solfiti, sedano e derivati.
Spiedini di carne mista
Solfiti, sedano.
Scaloppine ai funghi
Cereali, latte.
Polpettone di carne con piselli
Latte, cereali, uovo.
Platessa al forno
Pesce.
Arrosto di tacchino
Solfiti
Vitello tonnato
Solfiti, Latte
Spezzatino di vitello alle verdure
Solfiti, Sedano
Caprese
Latte
Bocconcini di pollo dorati
Solfiti
Straccetti di manzo
Solfiti, Sedano
Carpaccio di salmone
Pesce
Costine di maiale BBQ
Solfiti.
Involtini di pollo con pancetta
Cotolette impanate
Uova, cereali, latte.
Tomini
Latte.
Hamburger di tacchino e pizzaiola
Latte.
Medaglioni vegan
Lupino e derivati, soia e derivati.
Galletto alla diavola
Solfiti.
Bocconcini di vitello ai funghi
Solfiti, latticini e derivati.
Torta salata ricotta e spinaci
Glutine, latte, uova e derivati.
Polpette golose
Uovo, latte, cereali, solfiti.
Insalatina tiepida di mare e patate
Crostacei, molluschi, pesce, sedano.
Tonno rosso scottato al sesamo
Pesce, sesamo.
Pollo curcuma e pistacchio
Frutta a guscio.
Straccetti di pollo alla mediterranea
Nachos di pollo con salsa yogurt
Glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta con guscio, sedano, e derivati.
Carpaccio di tacchino
Erbazzone
Glutine, latte e derivati.
Hamburger vegetariani
Lupino,sedano, uova e derivati.
Straccetti di pollo alla soia
Glutine, soia e derivati.
Spezzatino di vitello con patate
Sedano e derivati.
Sformato di zucchine filanti
Latte e derivati.
Nasello in crosta di mais
Molluschi, pesce, uova e derivati.
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Straccetti di tacchino alle verdure
Solfiti.
Frittata agli asparagi
Latte, uova e derivati.
Filetto di platessa in crosta patate e timo
Pesce e derivati.
Tagliata di pollo rucola e grana
Latte e derivati.
Scaloppine al limone
Glutine, latte e derivati.
Fagottini di sfoglia alla pizzaiola
Glutine, latte e derivati.
Coniglio
Solfiti, sedano e derivati.
Hamburger di spinaci
Lupino, soia, uova e derivati.
Polpette messicane
Sedano e derivati.
Straccetti di tacchino all'aceto balsamico
Solfiti, glutine, latte e derivati.
Fish & Cips
Crostacei, glutine, molluschi, pesce, uova e derivati.
Filetto di S.Pietro gratinato
Glutine, molluschi, pesce e derivati.
Piadina con verdure grigliate
Glutine e derivati.
Tagliata di pollo sesamo e teryiaki
Solfiti, soia, sesamo e derivati.
Moscardini in umido
Molluschi, pesce, sedano e derivati.
Arrosto di tacchino al latte
Solfiti, latte, sedano e derivati.
Scaloppine alla valdostana
Glutine, latte e derivati.
Bocconcini di pollo al limone
Glutine, latte e derivati.
Stinco al forno
Solfiti.
Straccetti di manzo ai funghi
Solfiti.
Bocconcini di pollo alle verdure
Glutine, latte, sedano e derivati.
Foccaccine con humus e zucchine
Glutine e derivati.
Cotolette di pollo
Glutine, uova e derivati.
Torta salata radicchio e brie
Glutine, latte, uova e derivati.
Gulash di maiale con patate
Solfiti, sedano e derivati.
Frittata di spinaci e fontina
Latte, uova e derivati.
Arrosto di vitello ai carciofi
Solfiti, sedano e derivati.
Filetto di scorfano gratinato
Glutine, pesce e derivati.
Filetto di maialino senape e pistacchi
Frutta a guscio, glutine, latte, senepe e derivati.
Sovracosce di pollo al forno
Solfiti.
Tagliata di Angus al rosmarino
Solfiti e derivati.
Straccetti di pollo al miele e rosmarino
Salsiccia grigliata
Solfiti e drivati.
Piadina zucchine e scamorza.
Glutine, latte e derivati.
Tagliata di tonno al sesamo
Pesce, sesamo e derivati.
Fagottini di pollo con pancetta
Omelette alle verdure
Uova, latte e derivati.
Cosciotto di pollo al rosmarino
Straccetti di manzo pomodorini e pecorino
Latte e derivati.
Halibut con patate e pomodorini
Pesce e derivati.
Filetto di maiale al pepe rosa
Frutta a guscio, glutine, latte, senepe e derivati.
Crostone zucchine e funghi
Insalata di polpo e patate
Crostacei, molluschi, pesce, sedano e derivati.
Cosciotto di pollo al forno
Spiedini di gamberi
Crostacei, molluschi, pesce, cereali.
Tagliata di Angus rucola e grana
Solfiti, latte e derivati.
Straccetti di manzo rucola e grana
Latte.
Bocconcini di pollo all'aceto balsamico
Solfiti, cereali.
Hamburger di Angus con guacamole
Tomini con Verdure Grigliate
Latte e derivati.
Filetto di Salmone Finocchi Mango Olive taggiasche
Pesce e derivati.
Trancio di Pesce Spada mediterraneo
Pesce, sedano e derivati.
Tagliata di Angus cipolla caram. e mandorle
Solfiti, latte, frutta secca a guscio e derivati.
Salsiccia e Wuerstel
Solfiti e derivati.
Sogliola gratinata
Pesce e derivati.
Piadina rucola e stracchino
Glutine, latte e derivati.
Strudel di verdure
Cereali, latte, sedano e derivati.
Tagliata di Angus radicchio e pecorino
Solfiti, latte e derivati.
Frittata radicchio e scamorza
Latte, uova e derivati.
Trancio di Persico limone e timo
Pesce e derivati.
Millefoglie di patate e formaggio
Latte e derivati.
Arista di maiale al latte
Latte e derivati
Contorni
Patate prezzemolate
Purè di patate
Latte.
Patate arrosto
Patate alla veneta
Latte.
Patate lesse
Pomodori gratinati
Cereali, latte e derivati.
Fagioli in umido
Sedano e derivati.
Zucca al forno
Verdure miste alla griglia
Zucchine all'olio
Verdure di stagione al forno/vapore
Bietole trifolate
Zucca al vapore
Broccoli all'olio
Cicoria saltata
Zucchine trifolate
Peperonata
Solfiti.
Verdure trifolate
Verdure all'olio
Fagioli all'uccelletto
Sedano e derivati.
Zucchine gratinate
Glutine, latte e derivati.
Finocchi gratinati
Cereali, latte.
Carciofi gratinati
Cereali, latte.
Insalata di tonno e fagioli
Pesce.
Lenticchie
Fantasia mediterranea
Cavolo gratinato
Cereali, latte.
Bietole al vapore
Spinaci al vapore
Verdure gratinate
Cereali, latte.
Spinaci al burro
Latte.
Zucchine al vapore
Patate al forno
Cicoria trifolata
Radicchio al balsamico
Bietole all'olio
Fagioli in insalata
Patate Fritte
Capuccio all'aceto
Capuccio al balsamico
Verdure di stagione
Bevande e accompagnamenti
Acqua 0,5 l (Naturale)
Acqua 0,5 l (Frizzante)
Lambrusco 0,375 l
Solfiti.
Pignoletto 0,375 l
Solfiti.
Lattina Coca Cola
Lattina Fanta
Lattina Sprite
Lattina Birra 33 cl
Panino vuoto
Cereali.
Frutta
Prosciutto e melone
Frutto di stagione
Frutta sciroppata
Frutta di stagione a pezzi
