La nostra cucina

Il nostro menù di stampo tradizionale modenese, varia di giorno in giorno per assicurarvi sempre un prodotto freschissimo. Molte delle materie prime utilizzate in cucina sono a chilometro zero. In questa pagina potrete vedere tutti i piatti disponibili di mese in mese nel nostro menù, a seconda della stagione e della reperibilità degli ingredienti. Per avere delle convenzioni aziendali, potete contattarci tramite form dalla pagina Contatti .

Primi Piatti

Lasagne Tradizionali

Allergeni

Glutine, uova, latte, sedano

Gnocchi al pesto basilico e pomodorini

Allergeni

Cereali, latte, uova, frutta secca a guscio e derivati.


Pasta alla norma

Allergeni

Glutine, latte, sedano

Spaghetti allo scoglio

Allergeni

Cereali, crostacei, molluschi, pesce.

Tagliatelle ai Porcini

Allergeni

Glutine, uova, sedano


Risotto gamberi e zucchine

Allergeni

Crostacei, solfiti.

Rosette

Allergeni

Glutine, uova, latte

Linguine allo scoglio

Allergeni

Cereali, crostacei, molluschi, pesce, solfiti.


Lasagne ai funghi

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Cereali, latte, uova.

Gnocchi di patate al pomodoro

Allergeni

Cereali, sedano, uovo.

Spaghetti alle vongole

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Cereali, molluschi, pesce, solfiti e derivati.


Tortelloni al ragù

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Cereali, uova, sedano, latte, solfiti.

Mezzepenne tonno fresco e pomodorini

Allergeni

Cereali, pesce.

Risotto zucca, speck e mandorle tostate

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Frutta a guscio e derivati, latte, solfiti.


Calamarata

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Glutine, pesce, solfiti, molluschi, crostacei, latte, sedano

Spaghetti alla Carbonara

Allergeni

Glutine, uova, latte

Penne all'arrabbiata

Allergeni

Glutine, sedano


Pasta vegetariana gratinata

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Cereali, latte, uova, sedano.

Garganelli salsiccia e funghi

Allergeni

Glutine, latte, uova

Fusilli alla puttanesca

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Cereali.


Tortellini in brodo

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Glutine, uova, latte

Pasta al pesto e pomodorini

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Glutine, soia, sedano, senape, latte

Fusilli al tonno melanzane e olive

Allergeni

Cereali, pesce, sedano.


Orecchiette con i broccoli e pecorino

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Glutine, latte

Farfalle crema di zucchine e pomodorini

Allergeni

Glutine, latte, solfiti, lupini

Risotto alla parmigiana e aceto balsamico

Allergeni

Latte, solfiti


Pasta al pomodoro

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Cereali, sedano.

Fusilli alla vesuviana

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Cereali, latte, sedano.

Spaghetti aglio olio peperoncino

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Glutine, arachidi


Pasta integrale alle verdure

Allergeni

Glutine, arachidi, sedano

Pasta al ragù di salumi

Allergeni

Cereali, solfiti,

Pasta e fagioli

Allergeni

Glutine, sedano, lupini


Pasta al ragù

Allergeni

Glutine, sedano, solfiti

Polenta con ragù di salsiccia

Allergeni

Solfiti

Polenta al burro e formaggio

Allergeni

Latte e derivati.


Polenta

Allergeni

Soia, glutine

Minestrone di verdure

Allergeni

Arachidi, sedano, solfiti, lupini

Risotto alla marinara

Allergeni

Molluschi, crostacei, pesce, solfiti, sedano


Pasta maremonti

Allergeni

Cereali, Pesce, Crostacei, Solfiti

Zuppa di verdure

Allergeni

Sedano e derivati.

Tortelloni burro e salvia

Allergeni

Glutine, latte, uova


Riso in bianco

Allergeni

Glutine, sedano

Riso al ragù

Allergeni

Glutine, sedano

Riso al burro

Allergeni

Glutine, sedano


Spaghetti cozze e vongole

Allergeni

Cereali, molluschi.

Pasta al burro

Allergeni

Latte, cereali.

Riso al pomodoro

Allergeni

Glutine, sedano


Linguine cozze e vongole

Allergeni

Cereali, Molluschi

Insalata di orzo e farro

Allergeni

Cereali, latte, arachidi

Garganelli asparagi e pomodorini

Allergeni

Cereali, Solfiti


Pasta fredda

Allergeni

Cereali

Tortellini alla panna

Allergeni

Cereali, Uovo, Latte

Insalata di cereali

Allergeni

Cereali


Tagliatelle al ragù

Allergeni

Cereali, Uovo, Solfiti, Sedano

Sedani all'amatriciana

Allergeni

Cereali

Risotto alla milanese

Allergeni

Latte, Solfiti


Linguine al salmone

Allergeni

Cereali, Pesce, Solfiti

Pasta alla Amatriciana

Allergeni

Glutine, sedano

Crespelle speck e asparagi

Allergeni

Uova, cereali, latte.


Vellutata di Ceci

Allergeni

Sedano, lupini

Tagliolini Salmone e Philadelphia

Allergeni

Lattosio, pesce.

Spatzle tirolesi con speck e taleggio

Allergeni

Glutine, uova, latte, solfiti, può contenere tracce di sedano.


Minestrone con il riso

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sedano.

Zuppa d'orzo

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Cereali, tracce di sedano.

Polenta con i funghi

Allergeni

Può contenere tracce di glutine, sedano, latte e derivati.


Pasta con pomodorini e fiordilatte

Allergeni

Glurine, latte e derivati.

Gnocco fritto

Allergeni

Glutine.

Cannelloni ricotta e verdure

Allergeni

Glutine, latte e derivati, uova e derivati.


Vellutata di patate e porro

Allergeni

Arachidi, sedano,solfiti, lupini 

Passata di verdure

Allergeni

Arachidi, sedano, solfiti, lupini

Gnocchi moscardini

Allergeni

Glutine, molluschi, pesce, crostacei


Mezze maniche cacio e pepe

Allergeni

Glutine, latte 

Sedani alla diavola

Allergeni

Glutine, sedano e derivati.

Vellutata di zucca

Allergeni

Arachidi, sedano, solfiti


Graminia al ragù di salsiccia

Allergeni

Glutine, arachidi, latte, sedano, solfiti

Passatelli in brodo

Allergeni

Glutine, latte, sedano, uova 

Risotto al radicchio e lambrusco

Allergeni

Latte e derivati.


Pasta con crema di zucca e gorgonzola

Allergeni

Glutine, latte e derivati

Penne pomodoro basilico e feta

Allergeni

Glutine, latte, sedano e derivati.

Polenta con gorgonzola

Allergeni

Glutine, latte e derivati.


Rigatoni alla gricia

Allergeni

Glutine, latte

Vellutata di zucchine e basilico

Allergeni

Sedano e derivati.

Gnocchi alla romana con pomodoro e stracciatella

Allergeni

Glutine, latte, sedano e derivati.


Mezze maniche salsiccia e radicchio rosso

Allergeni

Glutine, latte 

Sedani melanzane ricotta e pomodirini

Allergeni

Glutine, latte, sedano e derivati.

Vellutata di carote e curcuma

Allergeni

Sedano e derivati.


Vellutata di broccoli

Allergeni

Sedano e derivati.

Conchiglie prosciutto e piselli

Allergeni

Glutine, latte e derivati.

Polenta pasticciata

Allergeni

Glutine, latte, sedano e derivati.


Sedanini zucca e gorgonzola

Allergeni

Glutine, latte 

Gnocchi guanciale e zucchine

Allergeni

Cereali, latte, uova.

Risotto rapa rossa, grana e aceto

Allergeni

Solfiti, latte


Riso freddo

Allergeni

Cereali, latte, uova, solfiti e derivati.

Tortelloni con salmone

Allergeni

Uova, cereali, pesce, latte, frutta guscio

Mezze maniche alla crema di carciofi

Allergeni

Arachidi, sedano, glutine


Pasta al pesto

Allergeni

Glutine, frutta con guscio, latte e derivati.

Crespelle agli asparagi

Allergeni

Uova, cereali, latte.

Paella

Allergeni

Solfiti, molluschi, pesce, crostacei, latte, sedano


Pennette pomodorini rucola e feta

Allergeni

Cereali, latte e derivati.

Tortelli di baccalà

Allergeni

Uova, cerelai, latticini e derivati.

Risotto pesto ruccola e burrata

Allergeni

Latte, solfiti, frutta secca a guscio e derivati


Crespelle ricotta e spinaci

Allergeni

Uova, cereali, latte.

Fusilli speck e mascarpone

Allergeni

Cereali, latte, solfiti e derivati

Paccheri allo scoglio

Allergeni

Glutine, sofliti, molluschi, pesce, crostacei, latte, sedano


Spaghetti alla puttanesca

Allergeni

Glutine, pesce, solfiti

Risotto ai carciofi fonduta di pecorino e nocciole

Allergeni

Latte, cereali, solfiti, frutta secca a guscio e derivati.

Orecchiette con i broccoli


Ravioli di patate con ragù di pancetta

Allergeni

Glutine, uova, latte, sedano

Penne alla puttanesca

Allergeni

Cereali, latte, sedano.

Spaghetti al tonno

Allergeni

Pesce e derivati.


Farro freddo

Allergeni

Cereali

Riso all'olio

Allergeni

Glutine, sedano

Pasta al forno vegetariana

Allergeni

Glutine, latte, sedano


Gnocchi gorgonzola, speck e noci

Allergeni

Glutine, latte, sedano

Tortelloni di ricotta e spinaci Vecchia Modena

Allergeni

Glutine, uova, latte

Ravioli spada e lime

Allergeni

Glutine, uova, latte, pesce, frutta guscio


Crespelle zucca guanciale e mandorle

Allergeni

Glutine, latte, uova, frutta guscio, sedano

Pennette ai 4 formaggi

Allergeni

Glutine, latte

Risotto zucca, speck e taleggio

Allergeni

Latte, solfiti


Scialatello tonno fresco e datterini

Allergeni

Glutine, pesce, sedano

Tagliolini gamberetti zucchine zafferano

Allergeni

Glutine, crostacei, uova, pesce

Tortelli noci mascarpone e salmone

Allergeni

Glutine, latte, pesce, uova


Tagliatelle con spada e pomodorini

Allergeni

Glutine, uova, pesce, solfiti

Gnocchi gamberetti e zucchine

Allergeni

Glutine, crostacei, pesce, latte, molluschi

Paccheri cozze e crema di ceci

Allergeni

Glutine, molluschi, pesce, arachidi, sedano


Mezze maniche asparagi e stracchino

Allergeni

Glutine, arachidi, latte, sedano, solfiti

Secondi Piatti

Stinco di maiale al forno

Costine al forno

Allergeni

Solfiti.


Insalata di mare

Allergeni

Crostacei, molluschi, pesce, sedano

Cotoletta alla milanese

Allergeni

Glutine, uova, solfiti

Frittelle di baccalà

Allergeni

Glutine, pesce


Coniglio al forno

Allergeni

Solfiti.

Coniglio al balsamico

Allergeni

Solfiti.

Trippa alla parmigiana

Allergeni

Latte, sedano, solfiti.


Pollo arrosto limone e rosmarino

Allergeni

Solfiti.

Fritto misto di pesce

Allergeni

Glutine, crostacei, molluschi, pesce

Pollo arrosto

Allergeni

Solfiti.


Pollo alla cacciatora

Allergeni

Sedano, arachidi 

Straccetti di pollo e verdure

Allergeni

Solfiti, cereali, sedano.

Grigliata mista di carne

Allergeni

può contenere tracce di sedano e senape.


Salmone al forno in crosta di zucchine

Allergeni

Pesce.

Scaloppine al vino bianco

Allergeni

Cereali, solfiti.

Guancialino al lambrusco

Allergeni

Sedano


Tagliata di manzo valeriana pecorino e noci

Allergeni

Solfiti.

Filetto di platessa gratinato

Allergeni

Cereali

Arrosto misto maiale/vitello

Allergeni

Solfiti, sedano e derivati.


Zampone con fagioli

Allergeni

Solfiti.

Straccetti di tacchino al rosmarino

Brasato di manzo al vino rosso

Allergeni

Sedano


Tonno al forno

Allergeni

Pesce.

Stufato di vitello con patate

Allergeni

Solfiti, sedano.

Scaloppine di pollo all'aceto balsamico

Allergeni

Glutine, latte


Spezzatino di manzo

Allergeni

Solfiti, sedano.

Hamburger di manzo con panino

Allergeni

Latte, glutine e derivati.

Melanzane ripiene

Allergeni

Uova, latte, sedano.


Bocconcini di pollo al curry

Allergeni

Glutine, latte

Seppioline in umido con piselli

Allergeni

Molluschi, pesce, crostacei, arachidi, sedano

Pesce spada al forno pomodorini capperi e olive

Allergeni

Pesce e derivati.


Polpettone alle verdure

Allergeni

Uovo, latte, cereali, solfiti, sedano.

Filetto di persico limone e timo

Allergeni

Pesce e derivati.

Scaloppine alla pizzaiola

Allergeni

Glutine, arachidi


Coda di rospo in crosta di pistacchi

Allergeni

Pesce, frutta secca a guscio 

Arrosto di coniglio farcito

Allergeni

Latte, uova, cereali, solfiti.

Arista di maiale alla senape

Allergeni

Arachidi, senape, solfiti


Parmigiana di melanzane

Allergeni

Latte, sedano

Braciole di maiale al rosmarino

Allergeni

Solfiti.

Salsiccia in umido

Allergeni

Arachidi, sedano


Polpette di tacchino in umido

Allergeni

Uovo, latte,sedano, cereali, solfiti.

Spezzatino di maiale

Allergeni

Solfiti, sedano.

Roastbeef

Allergeni

Solfiti.


Affettati misti

Polpette di pollo e tacchino con piselli

Allergeni

Lupini, arachidi, sedano

Bresaola con rucola


Pollo al Mojito

Allergeni

Solfiti, cereali.

Pollo alla diavola

Allergeni

Solfiti.

Involtini di pollo con piselli

Allergeni

Solfiti, sedano e derivati.


Spiedini di carne mista

Allergeni

Solfiti, sedano.

Scaloppine ai funghi

Allergeni

Cereali, latte.

Polpettone prosciutto e fontina

Allergeni

Uova, arachidi, latte, sedano


Platessa al forno

Allergeni

Pesce.

Arrosto di tacchino alla birra

Vitello tonnato

Allergeni

Solfiti, Latte


Spezzatino di vitello

Allergeni

Arachidi, sedano

Caprese

Allergeni

Latte

Bocconcini di pollo dorati

Allergeni

Solfiti


Straccetti di manzo

Allergeni

Solfiti, Sedano

Alette di pollo alla paprika

Allergeni

Solfiti, arachidi, soia, latte, senape

Carpaccio di salmone

Allergeni

Pesce


Rotolo di tacchino agli agrumi

Costine di maiale BBQ

Allergeni

Senape, sedano

Involtini di pollo con pancetta


Cotolette impanate

Allergeni

Uova, cereali, latte.

Tomini

Allergeni

Latte.

Hamburger di tacchino alla pizzaiola

Allergeni

Arachidi, sedano, latte


Medaglioni vegan

Allergeni

Lupino e derivati, soia e derivati.

Galletto Amburghese speziato

Allergeni

Arachidi

Bocconcini di vitello ai funghi

Allergeni

Solfiti, latticini e derivati.


Torta salata ricotta e spinaci

Allergeni

Glutine, latte, uova 

Polpette golose

Allergeni

Uovo, latte, cereali, solfiti.

Insalatina tiepida di mare e patate

Allergeni

Crostacei, molluschi, pesce, sedano.


Tonno rosso scottato al sesamo

Allergeni

Pesce, sesamo, soia, arachidi

Tagliata di pollo curcuma e pistacchio

Allergeni

Frutta a guscio

Straccetti di pollo alla mediterranea


Nachos di pollo con salsa yogurt

Allergeni

Glutine, uova, arachidi, senape, latte

Carpaccio tonnato

Allergeni

Latte, pesce, arachidi

Erbazzone

Allergeni

Glutine, latte e derivati.


Hamburger vegetariani

Allergeni

Sedano, uova, arachidi, soia

Straccetti di pollo alla soia

Allergeni

Glutine, soia e derivati.

Spezzatino di vitello con patate

Allergeni

Sedano e derivati.


Sformato di zucchine filanti

Allergeni

Latte e derivati.

Nasello in crosta di mais

Allergeni

Molluschi, pesce, uova e derivati.

Straccetti di tacchino alle verdure

Allergeni

Glutine, solfiti, lupini


Frittata agli asparagi

Allergeni

Latte, uova e derivati.

Filetto di platessa in crosta patate e timo

Allergeni

Pesce e derivati.

Tagliata di pollo rucola e grana

Allergeni

Latte e derivati.


Scaloppine di pollo al limone

Allergeni

Glutine, latte, solfiti

Fagottini di sfoglia alla pizzaiola

Allergeni

Glutine, latte e derivati.

Coniglio arrosto


Hamburger di spinaci

Allergeni

Lupino, soia, uova e derivati.

Polpette messicane

Allergeni

Sedano e derivati.

Straccetti di tacchino all'aceto balsamico

Allergeni

Solfiti, glutine, latte e derivati.


Fish & Cips

Allergeni

Crostacei, glutine, molluschi, pesce, uova e derivati. 

Filetto di S.Pietro al forno

Allergeni

Glutine, pesce, sedano, arachidi

Piadina con verdure grigliate

Allergeni

Glutine e derivati. 


Tagliata di pollo sesamo e teryiaki

Allergeni

Sesamo, glutine, soia

Moscardini in umido

Allergeni

Molluschi, sedano, arachidi

Arrosto di tacchino al latte

Allergeni

Latte, arachidi


Fettine di maiale alla valdostana

Allergeni

Glutine, latte 

Bocconcini di pollo al limone

Allergeni

Glutine, latte e derivati.

Stinco al forno

Allergeni

Solfiti.


Straccetti di manzo ai funghi

Allergeni

Solfiti.

Bocconcini di pollo alle verdure

Allergeni

Glutine, latte, sedano e derivati.

Cotolette di pollo

Allergeni

Glutine, uova e derivati.


Torta salata radicchio e brie

Allergeni

Glutine, latte, uova e derivati.

Gulash di manzo con patate

Frittata alle verdure

Allergeni

Latte, uova, sedano


Arrosto di vitello ai carciofi

Allergeni

Solfiti, sedano e derivati.

Filetto di scorfano gratinato

Allergeni

Glutine, pesce e derivati.

Filetto di maialino senape e pistacchi

Allergeni

Frutta a guscio, glutine, latte, senepe


Sovracosce di pollo marinato

Allergeni

Soia

Tagliata di manzo al rosmarino

Allergeni

Arachidi

Straccetti di pollo al miele e rosmarino


Salsiccia grigliata

Allergeni

Solfiti e drivati.

Piadina zucchine e scamorza.

Allergeni

Glutine, latte e derivati.

Tagliata di tonno al sesamo

Allergeni

Pesce, sesamo e derivati.


Fagottini di pollo con pancetta

Omelette alle verdure

Allergeni

Uova, latte, sedano

Pokè

Allergeni

Solfiti, soia, frutta guscio, lupini


Cosciotto di pollo alla diavola

Allergeni

Glutine, solfiti, latte

Straccetti di manzo pomodorini e pecorino

Allergeni

Latte e derivati.

Halibut con patate e pomodorini

Allergeni

Pesce 


Filetto di maiale al pepe rosa

Allergeni

Glutine, latte

Crostone zucchine e funghi

Allergeni

Glutine, solfiti, latte

Insalata di polpo e patate

Allergeni

Molluschi, pesce, crostacei


Cosciotto di pollo al forno

Spiedini di gamberi

Allergeni

Crostacei, molluschi, pesce, cereali.

Tagliata di Angus rucola e pecorino

Allergeni

Frutta guscio, latte


Straccetti di manzo rucola e grana

Allergeni

Latte.

Bocconcini di pollo all'aceto balsamico

Allergeni

Solfiti, cereali.

Hamburger di Angus Spicy

Allergeni

Glutine, arachidi, latte


Tomini con Verdure Grigliate

Allergeni

Latte 

Salmone Finocchi Mango Olive taggiasche

Allergeni

Pesce, soia

Trancio di Pesce Spada mediterraneo

Allergeni

Pesce, arachidi


Tagliata con cipolla caramellata e mandorle

Allergeni

Frutta a guscio

Salsiccia e Wurstel grigliati

Allergeni

Arachidi

Sogliola gratinata

Allergeni

Pesce e derivati.


Piadina rucola e stracchino

Allergeni

Glutine, latte 

Strudel di verdure

Allergeni

Cereali, latte, sedano e derivati.

Tagliata di Angus radicchio e pecorino

Allergeni

Solfiti, latte e derivati.


Frittata radicchio e scamorza

Allergeni

Uova, latte

Trancio di Persico limone e timo

Allergeni

Pesce e derivati.

Millefoglie di patate e formaggio

Allergeni

Uova, latte


Arista di maiale al latte

Allergeni

Latte e derivati

Focaccine con Hummus e zucchine

Pokè di carne

Allergeni

Solfiti, soia, frutta guscio, lupini


Pokè di pesce

Allergeni

Soia, solfiti, pesce, frutta guscio, lupini

Coppa di maiale al forno

Allergeni

Arachidi, sedano

Pollo alle mandorle

Allergeni

Frutta guscio, glutine, latte, soia


Pizza Margherita

Allergeni

Glutine, latte, sedano, arachidi

Arista di maiale alla birra

Allergeni

Arachidi, sedano

Bocconcini di pollo con miele, lime e rosmarino

Allergeni

Glutine, latte


Saltimbocca alla romana

Allergeni

Glutine, latte

Crocchette di pollo speziate

Allergeni

Glutine, uova, arachidi, latte, senape

Carne salada

Allergeni

Latte, frutta a guscio


Crostone alla Pizzaiola

Allergeni

Glutine, solfiti, latte

Tortino di patate

Allergeni

Uova, latte, arachidi

Hamburger di Angus con Guacamole

Allergeni

Glutine, arachidi, latte


Torta di zucchine e formaggio

Allergeni

Arachidi, latte

Salmone al pepe rosa

Allergeni

Pesce, latte, solfiti

Sovracosce di pollo alla birra

Allergeni

Arachidi, soia, solfiti


Tagliata di manzo radicchio parmigiano e aceto

Allergeni

Arachidi, latte, solfiti

Contorni

Patate prezzemolate

Purè di patate

Allergeni

Latte


Patate arrosto

Patate alla veneta

Allergeni

Latte.

Patate lesse


Pomodori gratinati

Allergeni

Cereali, latte e derivati.

Fagioli in umido

Allergeni

Sedano e derivati.

Zucca al forno


Verdure miste alla griglia

Zucchine all'olio

Verdure al forno

Allergeni

Lupini


Bietole trifolate

Zucca al vapore

Broccoli all'olio


Cicoria saltata

Zucchine trifolate

Peperonata

Allergeni

Solfiti.


Verdure trifolate

Verdure all'olio

Fagioli all'uccelletto

Allergeni

Sedano e derivati.


Zucchine gratinate

Allergeni

Glutine, latte e derivati.

Finocchi gratinati

Allergeni

Solfiti

Carciofi gratinati

Allergeni

Cereali, latte.


Insalata di tonno e fagioli

Allergeni

Pesce.

Lenticchie

Fantasia mediterranea


Cavolo gratinato

Allergeni

Cereali, latte.

Bietole al vapore

Spinaci al vapore


Verdure gratinate

Allergeni

Cereali, latte.

Spinaci al burro

Allergeni

Latte.

Zucchine al vapore


Verdure fresche

Patate al forno

Allergeni

Arachidi

Cicoria trifolata


Radicchio al balsamico

Bietole all'olio

Allergeni

Glutine, uova

Fagioli in insalata


Patate Fritte

Allergeni

Arachidi

Capuccio all'aceto

Capuccio al balsamico


Verdure di stagione

Verdure al vapore

Allergeni

Solfiti

Bevande e accompagnamenti

Acqua 0,5 l (Naturale)

Acqua 0,5 l (Frizzante)


Lambrusco 0,375 l

Allergeni

Solfiti.

Pignoletto 0,375 l

Allergeni

Solfiti.

Lattina Coca Cola


Lattina Fanta

Lattina Sprite

Lattina Birra 33 cl


Panino vuoto

Allergeni

Cereali.

Frutta

Prosciutto e melone

Frutto di stagione


Frutta sciroppata

Frutta di stagione a pezzi