La nostra cucina
Il nostro menù di stampo tradizionale modenese, varia di giorno in giorno per assicurarvi sempre un prodotto freschissimo. Molte delle materie prime utilizzate in cucina sono a chilometro zero. In questa pagina potrete vedere tutti i piatti disponibili di mese in mese nel nostro menù, a seconda della stagione e della reperibilità degli ingredienti. Per avere delle convenzioni aziendali, potete contattarci tramite form dalla pagina Contatti .
Primi Piatti
Secondi Piatti
Contorni
Lasagne Tradizionali

Cereali, uova, latte, sedano, solfiti.
Gnocchi al pesto basilico e pomodorini

Cereali, latte, uova, frutta secca a guscio e derivati.
Mezzemaniche alla norma

Cereali, latte.
Spaghetti allo scoglio

Cereali, crostacei, molluschi, pesce.
Tagliatelle ai funghi

Cereali,latte, uova e derivati.
Risotto gamberi e zucchine

Crostacei, solfiti.
Rosette prosciutto e fontina

Cereali, latte, uovo e derivati.
Linguine allo scoglio

Cereali, crostacei, molluschi, pesce, solfiti.
Lasagne ai funghi

Cereali, latte, uova.
Gnocchi di patate al pomodoro

Cereali, sedano, uovo.
Spaghetti alle vongole

Cereali, molluschi, pesce, solfiti e derivati.
Tortelloni al ragù

Cereali, uova, sedano, latte, solfiti.
Mezzepenne tonno fresco e pomodorini

Cereali, pesce.
Risotto zucca, speck e mandorle tostate

Frutta a guscio e derivati, latte, solfiti.
Calamarata

Glutine, pesce, molluschi e derivati.
Spaghetti alla Carbonara

Cereali, uova.
Penne integrali all'arrabbiata

Cereali.
Maccheroni vegetariani gratinati

Cereali, latte, uova, sedano.
Garganelli all'uovo salsiccia e funghi

Cereali, solfiti.
Fusilli alla puttanesca

Cereali.
Tortellini in brodo

Cereali, uova, latte, sedano.
Penne al pesto e pomodorini

Cereali, latte, frutta a guscio.
Fusilli al tonno melanzane e olive

Cereali, pesce, sedano.
Orecchiette con i broccoli e pecorino

Glutine, latte e derivati.
Farfalle alle verdure

Cereali, sedano.
Risotto alla parmigiana e aceto balsamico

Latte, solfiti.
Pasta al pomodoro

Cereali, sedano.
Fusilli alla vesuviana

Cereali, latte, sedano.
Spaghetti aglio olio peperoncino

Cereali.
Fusilli integrali all'ortolana

Sedano, cereali.
Pasta al ragù di salumi

Cereali, solfiti,
Pasta e fagioli

Cereali, sedano.
Pasta al ragù

Cereali, sedano, solfiti.
Polenta con ragù di salsiccia

Solfiti
Polenta al burro e formaggio

Latte e derivati.
Minestrone di verdura con crostini

Sedano
Risotto alla marinara

Molluschi, crostacei, pesce, solfiti.
Pasta maremonti

Cereali, Pesce, Crostacei, Solfiti
Zuppa di verdure

Sedano e derivati.
Tortelloni burro e salvia

Cereali, latte, uovo.
Riso in bianco

Riso al ragù

Sedano, solfiti.
Riso al burro

Latte.
Spaghetti cozze e vongole

Cereali, molluschi.
Pasta al burro

Latte, cereali.
Riso al pomodoro

Cereali, sedano, solfiti.
Linguine cozze e vongole

Cereali, Molluschi
Insalata di farro

Cereali
Garganelli asparagi e pomodorini

Cereali, Solfiti
Pasta fredda

Cereali
Insalata di cereali

Cereali
Tagliatelle al ragù

Cereali, Uovo, Solfiti, Sedano
Sedani all'amatriciana

Cereali
Risotto alla milanese

Latte, Solfiti
Linguine al salmone

Cereali, Pesce, Solfiti
Pasta all'amatriciana

Cereali.
Crespelle speck e asparagi

Uova, cereali, latte.
Vellutata di Ceci



Potrebbe contenere sedano, cereali.
Tagliolini Salmone e Philadelphia

Lattosio, pesce.
Spatzle tirolesi con speck e taleggio

Glutine, uova, latte, solfiti, può contenere tracce di sedano.
Minestrone con il riso

sedano.
Zuppa d'orzo

Cereali, tracce di sedano.
Polenta con i funghi

Può contenere tracce di glutine, sedano, latte e derivati.
Pasta con pomodorini e fiordilatte

Glurine, latte e derivati.
Gnocco fritto

Glutine.
Cannelloni ricotta e verdure

Glutine, latte e derivati, uova e derivati.
Vellutata di patate e porro

Sedano.
Passata di verdure con crostini


Glutine, sedano e derivati.
Gnocchi moscardini e carciofi

Glutine, molluschi, pesce e derivati.
Mezze maniche cacio e pepe

Glutine, latte e derivati.
Sedanini alla diavola

Glutine, sedano e derivati.
Vellutata di zucca



Sedano e derivati.
Graminia al ragù di salsiccia

Glutine, latte, sedano e derivati.
Passatelli in brodo

Glutine, latte, sedano, uova e derivati.
Risotto al radicchio e lambrusco

Latte e derivati.
Pasta con crema di zucca e gorgonzola

Glutine, latte e derivati
Penne pomodoro basilico e feta

Glutine, latte, sedano e derivati.
Polenta con gorgonzola

Glutine, latte e derivati.
Rigatoni alla gricia

Glutine, latte e derivati.
Vellutata di zucchine e basilico

Sedano e derivati.
Gnocchi alla romana con pomodoro e stracciatella

Glutine, latte, sedano e derivati.
Mezze maniche salsiccia e radicchio

Glutine, latte e derivati.
Sedani melanzane ricotta e pomodirini

Glutine, latte, sedano e derivati.
Vellutata di carote e curcuma

Sedano e derivati.
Vellutata di broccoli

Sedano e derivati.
Conchiglie prosciutto e piselli

Glutine, latte e derivati.
Polenta pasticciata

Glutine, latte, sedano e derivati.
Sedanini zucca e gorgonzola

Glutine, latte e derivati.
Gnocchi guanciale e zucchine

Cereali, latte, uova.
Risotto rapa rossa grana e aceto
Cereali, latte, sulfiti e derivati
Riso freddo

Cereali, latte, uova, solfiti e derivati.
Tortelloni con salmone

Uova, cereali, pesce e derivati.
Rigatoni alla crema di carciofi

Cereali, latte e derivati.
Poke di carne
Cereali, solfiti e dierivati.
Poke di pesce
Cereali, pesce, molluschi, crostacei e derivati.
Penne al pesto

Frutta con guscio, latte e derivati.
Crespelle agli asparagi

Uova, cereali, latte.
Paella
Cereali, pesce, molluschi, crostacei, solfiti e derivati.
Pennette pomodorini rucola e feta

Cereali, latte e derivati.
Tortelli di baccalà
Uova, cerelai, latticini e derivati.
Risotto pesto ruccola e burrata
Latte, solfiti, frutta secca a guscio e derivati
Crespelle ricotta e spinaci

Uova, cereali, latte.
Fusilli speck e mascarpone

Cereali, latte, solfiti e derivati
Paccheri ai frutti di mare
Cereali, crostacei, molluschi, pesce, solfiti e derivati.
Spago alla puttanesca

Cereali.
Risotto ai carciofi fonduta di pecorino e nocciole

Latte, cereali, solfiti, frutta secca a guscio e derivati.
Orecchiette con i broccoli

Tortelloni con ragù di pancetta

Cereali, uova, latte, solfiti.
Penne alla vesuviana

Cereali, latte, sedano.
Spaghetti al tonno

Pesce e derivati.
Farro freddo

Cereali
Stinco di maiale

Solfiti.
Costine al forno

Solfiti.
Insalata di mare

Crostacei, molluschi, pesce, sedano.
Cotolette

Uova, cereali, latte.
Frittelle di baccalà

Cereali, pesce, latte, solfiti.
Coniglio al forno

Solfiti.
Coniglio al balsamico

Solfiti.
Trippa alla parmigiana

Latte, sedano, solfiti.
Pollo arrosto limone e rosmarino

Solfiti.
Fritto misto di pesce

Crostacei, molluschi, pesce, cereali.
Pollo arrosto

Solfiti.
Pollo alla cacciatora

Sedano, solfiti.
Straccetti di pollo e verdure

Solfiti, cereali, sedano.
Grigliata mista di carne

può contenere tracce di sedano e senape.
Salmone al forno in crosta di zucchine

Pesce.
Scaloppine al vino bianco

Cereali, solfiti.
Guancialino di manzo al vino rosso

Solfiti, sedano e derivati.
Tagliata di manzo

Solfiti.
Filetto di platessa gratinato

Cereali
Arrosto misto maiale/vitello

Solfiti, sedano e derivati.
Zampone con fagioli

Solfiti.
Straccetti di tacchino al rosmarino

Brasato di manzo al vino rosso

solfiti, sedano.
Gulasch di manzo con patate

Solfiti, cereali, sedano.
Tonno al forno

Pesce.
Stufato di vitello con patate

Solfiti, sedano.
Scaloppine all'aceto balsamico

Solfiti, cereali.
Spezzatino di manzo

Solfiti, sedano.
Hamburger di manzo con panino

Latte, glutine e derivati.
Melanzane ripiene

Uova, latte, sedano.
Bocconcini di pollo al curry

Cereali.
Seppie con piselli

Pesce.
Pesce spada al forno pomodorini capperi e olive

Pesce e derivati.
Polpettone alle verdure

Uovo, latte, cereali, solfiti, sedano.
Filetto di persico limone e timo

Pesce e derivati.
Scaloppine alla pizzaiola

Latte, cereali, solfiti.
Coda di rospo in crosta di pistacchi

Pesce, frutta secca a guscio e derivati.
Arrosto di coniglio farcito

Latte, uova, cereali, solfiti.
Arista di maiale e senape

Solfiti., senape e derivati
Melanzane alla parmigiana

Cereali, latte, uovo, sedano e derivati.
Braciole di maiale al rosmarino

Solfiti.
Salsiccia in umido

Solfiti, sedano.
Polpette di tacchino in umido

Uovo, latte,sedano, cereali, solfiti.
Spezzatino di maiale

Solfiti, sedano.
Roastbeef

Solfiti.
Affettati misti

Polpette in umido con piselli

Latte, cereali, uovo, solfiti.
Bresaola con rucola

Pollo al Mojito

Solfiti, cereali.
Pollo alla diavola

Solfiti.
Involtini di pollo con piselli

Solfiti, sedano e derivati.
Spiedini di carne mista

Solfiti, sedano.
Scaloppine ai funghi

Cereali, latte.
Polpettone di carne con piselli

Latte, cereali, uovo.
Platessa al forno

Pesce.
Arrosto di tacchino

Solfiti
Vitello tonnato

Solfiti, Latte
Spezzatino di vitello alle verdure

Solfiti, Sedano
Caprese

Latte
Bocconcini di pollo dorati

Solfiti
Straccetti di manzo

Solfiti, Sedano
Carpaccio di salmone

Pesce
Costine di maiale BBQ

Solfiti.
Involtini di pollo con pancetta

Cotolette impanate

Uova, cereali, latte.
Tomini


Latte.
Hamburger di tacchino e pizzaiola

Latte.
Medaglioni vegan

Lupino e derivati, soia e derivati.
Galletto alla diavola

Solfiti.
Bocconcini di vitello ai funghi

Solfiti, latticini e derivati.
Torta salata ricotta e spinaci

Glutine, latte, uova e derivati.
Polpette golose

Uovo, latte, cereali, solfiti.
Insalatina tiepida di mare e patate

Crostacei, molluschi, pesce, sedano.
Tonno rosso scottato al sesamo

Pesce, sesamo.
Pollo curcuma e pistacchio

Frutta a guscio.
Straccetti di pollo alla mediterranea

Nachos di pollo con salsa yogurt

Glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta con guscio, sedano, e derivati.
Carpaccio di tacchino

Erbazzone

Glutine, latte e derivati.
Hamburger vegetariani


Lupino,sedano, uova e derivati.
Straccetti di pollo alla soia

Glutine, soia e derivati.
Spezzatino di vitello con patate

Sedano e derivati.
Sformato di zucchine filanti


Latte e derivati.
Nasello in crosta di mais

Molluschi, pesce, uova e derivati.
Straccetti di tacchino alle verdure
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Solfiti.
Frittata agli asparagi


Latte, uova e derivati.
Filetto di platessa in crosta patate e timo

Pesce e derivati.
Tagliata di pollo rucola e grana

Latte e derivati.
Scaloppine al limone

Glutine, latte e derivati.
Fagottini di sfoglia alla pizzaiola


Glutine, latte e derivati.
Coniglio

Solfiti, sedano e derivati.
Hamburger di spinaci


Lupino, soia, uova e derivati.
Polpette messicane

Sedano e derivati.
Straccetti di tacchino all'aceto balsamico

Solfiti, glutine, latte e derivati.
Fish & Cips

Crostacei, glutine, molluschi, pesce, uova e derivati.
Filetto di S.Pietro gratinato

Glutine, molluschi, pesce e derivati.
Piadina con verdure grigliate

Glutine e derivati.
Tagliata di pollo sesamo e teryiaki

Solfiti, soia, sesamo e derivati.
Moscardini in umido

Molluschi, pesce, sedano e derivati.
Arrosto di tacchino al latte

Solfiti, latte, sedano e derivati.
Scaloppine alla valdostana

Glutine, latte e derivati.
Bocconcini di pollo al limone

Glutine, latte e derivati.
Stinco al forno

Solfiti.
Straccetti di manzo ai funghi

Solfiti.
Bocconcini di pollo alle verdure

Glutine, latte, sedano e derivati.
Foccaccine con humus e zucchine

Glutine e derivati.
Cotolette di pollo

Glutine, uova e derivati.
Torta salata radicchio e brie

Glutine, latte, uova e derivati.
Gulash di maiale con patate

Solfiti, sedano e derivati.
Frittata di spinaci e fontina

Latte, uova e derivati.
Arrosto di vitello ai carciofi

Solfiti, sedano e derivati.
Filetto di scorfano gratinato

Glutine, pesce e derivati.
Filetto di maialino senape e pistacchi

Frutta a guscio, glutine, latte, senepe e derivati.
Sovracosce di pollo al forno

Solfiti.
Tagliata di Angus al rosmarino

Solfiti e derivati.
Straccetti di pollo al miele e rosmarino
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Salsiccia grigliata

Solfiti e drivati.
Piadina zucchine e scamorza.

Glutine, latte e derivati.
Tagliata di tonno al sesamo

Pesce, sesamo e derivati.
Fagottini di pollo con pancetta

Omelette alle verdure

Uova, latte e derivati.
Cosciotto di pollo al rosmarino

Straccetti di manzo pomodorini e pecorino

Latte e derivati.
Halibut con patate e pomodorini
Pesce e derivati.
Filetto di maiale al pepe rosa
Frutta a guscio, glutine, latte, senepe e derivati.
Crostone zucchine e funghi
Insalata di polpo e patate
Crostacei, molluschi, pesce, sedano e derivati.
Cosciotto di pollo al forno

Spiedini di gamberi

Crostacei, molluschi, pesce, cereali.
Tagliata di Angus rucola e grana

Solfiti, latte e derivati.
Straccetti di manzo rucola e grana

Latte.
Bocconcini di pollo all'aceto balsamico

Solfiti, cereali.
Hamburger di Angus con guacamole

Tomini con Verdure Grigliate
Latte e derivati.
Filetto di Salmone Finocchi Mango Olive taggiasche

Pesce e derivati.
Trancio di Pesce Spada mediterraneo

Pesce, sedano e derivati.
Tagliata di Angus cipolla caram. e mandorle

Solfiti, latte, frutta secca a guscio e derivati.
Salsiccia e Wuerstel

Solfiti e derivati.
Sogliola gratinata

Pesce e derivati.
Piadina rucola e stracchino

Glutine, latte e derivati.
Strudel di verdure

Cereali, latte, sedano e derivati.
Tagliata di Angus radicchio e pecorino

Solfiti, latte e derivati.
Frittata radicchio e scamorza

Latte, uova e derivati.
Trancio di Persico limone e timo
Pesce e derivati.
Millefoglie di patate e formaggio

Latte e derivati.
Arista di maiale al latte

Latte e derivati
Patate prezzemolate

Purè di patate

Latte.
Patate arrosto

Patate alla veneta

Latte.
Patate lesse

Pomodori gratinati

Cereali, latte e derivati.
Fagioli in umido

Sedano e derivati.
Zucca al forno

Verdure miste alla griglia

Zucchine all'olio

Verdure di stagione al forno/vapore

Bietole trifolate

Zucca al vapore

Broccoli all'olio

Cicoria saltata

Zucchine trifolate

Peperonata

Solfiti.
Verdure trifolate

Verdure all'olio

Fagioli all'uccelletto

Sedano e derivati.
Zucchine gratinate

Glutine, latte e derivati.
Finocchi gratinati

Cereali, latte.
Carciofi gratinati

Cereali, latte.
Insalata di tonno e fagioli

Pesce.
Lenticchie

Fantasia mediterranea

Cavolo gratinato

Cereali, latte.
Bietole al vapore

Spinaci al vapore

Verdure gratinate

Cereali, latte.
Spinaci al burro

Latte.
Zucchine al vapore

Patate al forno
